Dal Sauvignon di Marengo, ne deriva un vino caratterizzato da un bel colore giallo paglierino, ancora solcato da riflessi verdognoli. Al naso spiccano le note piùtipiche del varietale con la foglia di pomodoro e l'erba appena tagliata, sul fondo, però, si fanno notare anche ricordi evidenti di frutta matura come pesca, frutto della passione, ortaggio e pompelmo, In bocca è piacevolmente sapido, di buona struttura e gradevolmente complesso. Un bianco perfetto per un aperitivo tra amici o una cena particolare, magari con risotti di primizie, cucina di mare e primi piatti sostanziosi.

Ingredienti

INGREDIENTI:UVE SAUVIGNON 100%.

Storia

Il Sauvignon si trova bene in Piemonte. O almeno così sembra assaggiando questo interessante vino bianco proposto da Piergiorgio Marengo. Frutto, appunto, di uve Sauvignon inpurezza, provenienti dal vigneto aziendale di Poderi La Collina. La stoffa, infatti, non gli manca di certo e non è facile metterlo in difficoltà. Vinificazione super tradizionale in acciaio a temperatura controllata(18 C), e maturazione sulle sue fecce fini per non meno di cinque mesi, con rimescolamenti periodici. L'attenta protezione dalle ossidazioni con l'uso di gas inerte (azoto e anidride carbonica) consente di preservare ed enfatizzare il carattere aromatico del vitigno. Grande è il suo potenziale di invecchiamento, quindi, in pratica è buono oggi ma può tranquillamente riposare ancora qualche anno in cantina. Dueo tre anni di attesa non potranno che renderlo ancora più interessante.Il vino Langhe Sauvignon chiosa la propria storia con un assaggio emozionante, di equilibrata struttura, fresco e intenso. Anima internazionale, cuore Doglianese al 100%.