Vino di colore giallo paglierino di media intensità con spuma abbondante, questa bollicina presenta un perlage fine e persistente. Lo spumante in particolare, offre un bouquet netto, ampio, con aromi di fiori bianchi, crosta di pane e mela. In bocca, invece, è caldo, pieno avvolgente e con retrogusto persistente e asciutto, dimostrando di possedere allo stesso tempo una buona struttura e una bella complessità. E' un Brut armonioso e sapido, dalla spiccata personalità.

Ingredienti

INGREDIENTI: UVE 50% CHARDONNAY E 50% PINOT NERO.

Storia

La natura, quando è rispettata, dona frutti succosi e ricchi. All'uomo spetta il compito di non rovinare tutto, losanno bene i Doglianesi, dove le uve giunte a perfetta maturazione, vengono conferite e lavorate con il massimo rispetto. Vendemmia a mano e vinificazione moderna, con controllo rigoroso delle temperature (18 C) e della pulizia. Ultimata la fermentazione e fatta la prima sfecciatura il vino sosta sui lieviti per 3 mesi con rimescolamenti periodici (b tonnages), dopo di che viene imbottigliato per la presa di spuma e in bottiglia, dopo la rifermentazione, riposa sui lieviti per 36 mesi per poi essere sboccato e preparato per la vendita.