Le Olive Taggiasche in Salamoia di Niccolò Polla sono un’eccellenza della Riviera Ligure di Ponente. Questa varietà, celebre per le sue dimensioni ridotte e la polpa estremamente saporita, viene raccolta con cura e conservata secondo il metodo tradizionale in una soluzione di acqua, sale ed erbe aromatiche. Caratterizzate da sfumature di colore che vanno dal verde al violaceo fino al marrone scuro, queste olive offrono un gusto dolce con una leggera nota amara nel finale, tipica del frutto maturo. Sono perfette per accompagnare aperitivi ricercati, per arricchire piatti a base di pesce come l'orata alla ligure, o per dare un tocco distintivo a insalate e focacce fatte in casa.

Ingredienti

Olive Taggiasche, acqua, sale, piante aromatiche.

Storia

L'Antico Frantoio Niccolò Polla, situato a Toirano, vanta una storia che affonda le radici nel 1875. Da generazioni, la famiglia Polla si dedica con passione alla lavorazione della pregiata oliva Taggiasca, preservando le antiche tecniche di estrazione e conservazione. Il brand è sinonimo di artigianalità e qualità superiore, rappresentando un vero presidio della cultura olearia ligure. Ogni prodotto firmato Polla è il risultato di un legame indissolubile con il territorio e di una ricerca costante della perfezione, portando sulle tavole di tutto il mondo l'autentico sapore dell'olio extravergine e delle specialità della Liguria.