La Farina Caputo Blu, conosciuta anche come "Pizzeria", è il segreto dei maestri pizzaioli per la perfetta pizza napoletana. Questa farina di grano tenero Tipo "00" è studiata appositamente per impasti che richiedono una media lievitazione. Grazie al suo glutine elastico e all'amido soffice, favorisce la formazione di impasti con un'ottima idratazione, che risultano leggeri e con un'alveolatura perfetta. Con un valore W 260/270, è l'ideale per garantire una tenuta eccellente e un cornicione fragrante, nel pieno rispetto della tradizione.

Ingredienti

Farina di grano tenero tipo "00". Può contenere tracce di soia.

Storia

Mulino Caputo è il mulino di Napoli, un simbolo dell'arte molitoria italiana dal 1924. Da tre generazioni, la famiglia Caputo seleziona i migliori grani dal mondo e li lavora secondo i principi dell'antica arte, con un metodo di macinazione lenta che preserva la purezza e il sapore autentico delle materie prime. Senza aggiunta di enzimi o additivi, Caputo offre ai professionisti e agli appassionati solo farina di altissima qualità, per esprimere al meglio la propria creatività.